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美食與中藥匯於一皿中,快來品嘗吧!

發佈時間:2020/5/8    瀏覽次數:134    選擇字號:   

2020年4月28日,1首屆中醫葯膳比賽在鄭州市城北路7號院2號住院部廣場成功舉辦。由護理部主辦的此次活動主題是岐黃五色·藥膳養生,全院15 個護理單元參加了比賽。以五穀為養,以五果為助,以五畜為益,以五蔬為充的膳食原則,為保障全民族的身體健康和繁衍昌盛發揮了重要的作用。此次藥膳比賽,旨在傳播養生知識、弘揚中醫葯文化、彰顯中醫葯特色。


比賽現場展台,每道藥膳都有標牌。標明瞭名稱、食材、養生保健功效。藥膳色、香、味、形俱全,美輪美奐、琳琅滿目。有錦繡五行糕、四季“餃”艷、茯苓鯽魚湯、清爽蟄夏、參棗懷杞雞湯、紫氣東來、步步糕升、神仙老鴨湯、魚戲荷葉間、一抹紅、百蓮安神湯、玫瑰枸杞養顏酥、強筋壯骨牛堡湯、燕窩百合雪梨盅、“三仙糕”等多種形式。“強筋壯骨牛湯煲”,食材選用河洛山澗散養的黃牛,取牛脊骨、牛蹄筋為主要食材。牛脊骨含有豐富的鈣質、磷脂,牛蹄筋含有豐富的膠原蛋白,二者同食有強筋壯骨之功效。輔以中藥杜仲、骨碎補,二者同歸肝經、腎經,以補肝腎、強筋骨,有增強主食材之功效。絲瓜絡通經活絡、味甘性寒,又有清熱涼血的作用,配以滋養腎陰的枸杞可防牛脊骨、牛蹄筋大補而生熱。山楂活血化瘀、健胃消食、促進消化吸收。燉煮3到4個小時,牛脊骨、牛蹄筋、胡蘿蔔食之鮮美、營養豐富。此湯適合老年人預防骨質疏鬆,具有補腎強腰、活血止痛、疏經通絡的功效。


“魚戲荷葉間”,食材選用鯽魚、蝦,羊肚菌、竹蓀、蓮藕、山藥、薄荷葉、紫蘇葉、旱蓮草、荷葉、陳皮、茯苓。湯底香濃順滑,搭配山菌的天然鮮味,時蔬的清香,中藥材的滋補,整體咸鮮可口,清爽開胃。湯中加入手打魚丸,彈性十足,包入蝦仁,味道鮮甜,山珍海味與養生中藥匯於一碗之中,入口平和,醇香回甘,有滋陰平肝,健脾開胃的功效。“百蓮安神湯”,食材選用百合、蓮子清心安神、養陰潤燥,桂圓、枸杞、紅棗補氣健脾、養血安神,雞肉補腎填精,對失眠患者起到健脾補腎、清心安神、補血美顏的作用。未到桌前先聞其香,百蓮安神湯的香氣從精緻的砂鍋里撲面而來!遠觀其色,雞湯色澤晶瑩,金色的雞肉搭配百合,蓮子,紅色的枸杞,顏色鮮亮。雞湯的醇厚混合著百合、蓮子的藥香,去除了油膩,入口生津,沁人心脾。雞肉肉質鮮嫩、口感Q彈。百合甜,蓮子糯,口感非常豐富。經過評選後決出,頸肩腰腿痛科的強筋壯骨牛湯煲榮獲一等獎,肝膽脾胃科的魚戲荷葉間、針灸推拿科的百蓮安神湯榮獲二等獎,內分泌科的神仙老鴨湯、腦病科的四季“餃”艷、急診科的燕窩百合雪梨盅榮獲三等獎。據悉,此次所有參賽作品,均由各臨床科室護理人員自行製作完成。他們用中醫護理理念護佑著每一位到院患者的健康。比如,他們給患者做完艾灸後,不忘辨證施治教會患者食療和茶療。又如,腫瘤血液科的護士針對惡性腫瘤病人營養狀況差、體質虛弱的情況,為保證他們有一個良好的身體狀態更好地繼續接受多項治療,護士結合患者的證型,把大棗、山藥、枸杞、黃芪等中藥飲片,熬成健脾益氣粥,堅持十年每天上午十點免費給住院患者提供藥膳。國之所需、民之所急,是中醫葯傳承發展的方向。1黨委書記周文貞指出,省委、省政府出台的促進中醫葯傳承創新發展的意見,明確提出推進1建設,充分體現了黨和政府對中醫葯發展事業的高度重視。要主動作為,奮發有為,積極發揮中醫葯特色優勢,註重體現中醫理念和中醫思維,提升中醫葯服務水平,提高中醫葯科研創新能力,傳承中醫葯文化,全周期維護生命健康,為推動健康中原建設、加快中醫葯大省向中醫葯強省轉變貢獻力量。

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(本文刊發於醫葯衛生報官方公眾號:https://mp.weixin.qq.com/s/DvFgpRRs5wfOSIQLbngAfg


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